Ca y est, les enfants sont en vacances, les résultats scolaires sont connus, c'est l'été et avec lui, les bons fruits gorgés de soleil commencent à arriver par kilos.
C'est le moment de passer en mode confiture et de préparer de bonnes petites confitures qui nous réconforteront cet hiver au petit déjeuner.
Ma préférée est sans conteste celle à l'abricot.
Donc après avoir acheter des fruits pour mes petites confitures, il était plus que temps que je les fasses avant que mes chers enfants mangent toute la cagette !!!!
Pour cela rien de plus simple et de plus en plus simple je dois bien l'avouer avec les nouveaux sucres que l'on trouve dans les grandes surfaces.
Pour 1 kg de fruit, il vous faudra ici 850 g de sucre spécial confiture.
Pour l'abricot, pas besoin de trop de pectine, il en contient assez au naturel.
Ensuite, pas besoin de bassine en cuivre, ni de stérilisateur. Il suffit de faire au plus simple. Nous sommes au 21 ème siècle après tout !!!!
Mettre vos pots de confitures propre et leurs couvercles à tremper quelques minutes dans l'eau chaude puis les laisser sécher sur un torchon propre lui aussi évidemment !!!
Pendant ce temps, on s'occupe des abricots.
Les laver, les couper en deux.
Personnellement je préfère mixer les fruits pour ne pas avoir de gros morceaux dans le pot.
Une fois fait, mélanger le sucre spécial confiture et les fruits et laisser macérer si vous le souhaiter.
Mettre le tout en cuisson dans un récipient adapté.
Laisser bouillir 7 min environ en remuant sans arrêt.
Ecumer si besoin la mousse qui apparait sur le dessus. On en perd pas mal de confiture à ce moment là ... Grrr !!! Mais il faut ce qu'il faut, elle est meilleur après donc... on écume !!!
Pour voir si votre confiture à pris faite le test de l'assiette.
Mettez un peu de confiture sur une assiette, laisser un peu refroidir, retourner et hop si ça tient c'est que c'est bon.
Il est temps de remplir les pots à ras bord.
Nettoyer les bords si nécessaire puis refermer aussitôt avec le couvercle et laisser refroidir à l'envers durant 24 heures.
Estampillez vos pots avec le nom de la confiture, la date de fabrication.
Si le coeur vous en dit vous pouvez même décorer les couvercles.
Moi, pour aller à la cave, ils seront très bien comme ça !!!
Vous pourrez ainsi déguster votre propre confiture....
La meilleur sur le marché c'est sur !!!!!
Et vous quelles confitures vous préférez ???
