VELOUTÉ DE POTIMARRON

Pour changer un peu et vous montrer aussi que je ne fais pas que des recettes sucrées (si si je vous assure,!) voici une petite recette de saison que j'ai réalisée ce week-end pour le repas d'Halloween :

Le velouté de Potimarron

Ingrédients pour environ 6 personnes : 

1 potimarron de + ou - 1,5 kg 
1 gousse d'ail
2 échalotes
2 clous de girofle
5 grains de poivre noir
2 lamelles de gingembre frais d'environ 0,5 d'épaisseur
50 g de beurre
60 cl de lait
Sel, poivre
Brins de ciboulette fraiche
noix de muscade râpée
10 cl de crème fraîche (optionnel)

Préparation : 

Coupez le Potimarron en 4, retirez les graines et les fibres. 

Divisez les quartiers en tranches puis en petits morceaux. Inutile de peler le potimarron.

Epluchez l'ail et les échalotes, hachez les très finement.

Mettez les clous de girofles, les graines de poivres et le gingembre pelé sur un morceau de gaze et confectionner un petit ballotin avec de la ficelle de cuisine. 

Faire fondre le beurre dans un faitout.

Faire blondir l'ail et les échalotes dans le beurre en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez les morceaux de potimarron, remuez.

Versez le lait et plongez le ballotin confectionné préalablement dedans. 

Salez légèrement et portez à ébullition.

Couvrez à demi et laissez frémir à feu doux 45 mn en remuant souvent pour que le potimarron n'accroche pas et en veillant à ce que le lait ne s'échappe pas !

Rincez la ciboulette et ciselez là.

N'oubliez pas de retirer le ballotin d'épices. (moi j'ai failli le mixer avec le reste !!! oup's ! heureusement, je m'en suis rendue compte juste à temps !)

Mixez la soupe.

Parfumez de noix de muscade et rectifiez l'assaisonnement.

Au moment de servir, garnissez de crème fraiche et de ciboulette et...

Régalez vous !

La recette à été très appréciée de mes invités... Sauf de mes trois garnements.. qui je pense n'ont pas voulu dire qu'ils ont en fait trouvé ça très bon !!! On ne sait jamais faudrait peut être pas que je prenne l'habitude d'en faire trop souvent !!!!!

Mon mari qui n'est pourtant pas un fan de potage en tout genre à bien aimé ! c'est vous dire !!!. Et moi qui suit souvent très critique sur ce que je fais, je l'ai trouvée également très bonne.